Kurkuma-Reis

Moin ihr Lieben,

hier ist ein weiteres Gericht, welches wir liebend gerne zubereiten und essen. Eine schöne Abwechslung zu dem "normalen" Reis 🤗 

Auch dieses Gericht lässt sich easy in den Makronährstoffen (KH, F & EW) dem individuellem Bedarf anpassen. 

Viel Spaß beim ausprobieren

Liebe Grüße

Mario

Grundzutaten (4 Portionen):

• Reis – 200g
• TK-Erbsen – 250g
• Lachsschinken – 75g
• Zwiebel (rot) – ca. 110g (entspricht 1 Stk.)
• Paprika (rot) – ca. 210g (entspricht 1 Stk.)
• Kurkuma – 1 bis 2 TL
• ÖL – 1 TL (optional)

Eiweißquelle (eine davon)

• Lachsfilet – 400g
• Hähnchenbrustfilet – 500g

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Paprika und Zwiebel fein schneiden und in einem Schälchen zur Seite stellen.
• TK-Erbsen in einer Schüssel abwiegen und auftauen lassen.
• Lachsschinken grob zerkleinern und in eine Pfanne geben.

2. Reis kochen

• Den Reis waschen und nach Packungsanweisung kochen.

        Idealerweise in einem mittleren bis großen Topf für die restlichen Zutaten

3. Schinken anrösten

• Schinken in einer Pfanne anrösten – optional mit etwas Öl

4. Eiweißquelle zubereiten

• Lachsfilet o. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, nach Belieben würzen und in einer Pfanne / Ofen oder wie gerade im Trend via Airfryer zubereiten.

5. Zutaten vermengen

• Ist der Reis fertig, 1 – 2 TL Kurkuma in den Reis geben und verrühren, bis alles schön goldgelb i
• TK-Erbsen, das feingeschnittene Gemüse und den angerösteten Schinken unterrühren.
• Den Topf kurz mit einem Deckel abdecken, damit durch die Restwärme die Erbsen fertig werden.

6. Anrichten

• Den Reis-Mix auf einem Teller oder in einem Gefäß anrichten, die Eiweißquelle dazulegen.

     et voilà 😊